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吃蜂蜜怎么就中毒了?中国农科院专家找到了原因

2019-11-06 12:26:03   人气:820

近日,中国农业科学院蜜蜂研究所蜂蜜粉源植物鉴定与控制小组公布了研究成果,揭示了有毒蜂蜜中毒的物质基础和中毒机理。这将为我国有毒蜂蜜的风险控制和中毒人员的诊治提供新的思路和方法。相关研究结果在线发表在《有害物质杂志》上。

长期以来,中国南方一些地区一直存在因食用蜂蜜引起的群体中毒事件。这不仅危及蜂蜜消费者的健康权,也严重阻碍了蜂产品行业的健康发展。

为了查明我国蜂蜜中毒的高危地区和季节,该小组在全国范围内对有毒蜂蜜植物进行了调查研究。结果表明,钩吻是我国南方引起蜂蜜中毒的重要有毒蜜源植物之一。为了探索钩吻的相关物质基础和毒性机制,研究者采用先进的技术对钩吻进行了详细的研究,鉴定了4种钩吻生物碱。其中,新发现的化合物14-羟基钩吻占总生物碱的90%以上,是钩吻中毒性蜂蜜中毒的关键化合物。

随后,研究者对该化合物在模型动物中的急性毒性、毒代动力学、药物代谢和毒性机制进行了系统的研究。结果表明,该化合物毒性很强,其LD50浓度为0.125毫克/千克(体重)。它易于被人体吸收和广泛代谢,产生多种代谢产物,其中γ-氨基丁酸是主要的毒性靶点。研究结果不仅为我国有毒蜂蜜的风险控制提供科学依据,也为食用含水烟蜂蜜后的处理措施提供参考手段。(记者常识)

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